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Abriss der Bierbrauerei - 8. Auflage

By: (Author) Ludwig Narziß , (Author) Martin Zarnkow , (Author) Martina Gastl , (Author) Werner Back

Werezi Extended Catalogue
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Ksh 11,700.00

Format: Paperback / Softback

ISBN-10: 352734036X

ISBN-13: 9783527340361

Edition: 8. Auflage

Publisher: Wiley-VCH Verlag GmbH

Imprint: Blackwell Verlag GmbH

Country of Manufacture: DE

Country of Publication: GB

Publication Date: Feb 8th, 2017

Print length: 486 Pages

Weight: 958 grams

Dimensions (height x width x thickness): 17.50 x 24.80 x 2.80 cms

Product Classification: Agriculture & farming

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  • Description

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Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tätige Praktiker erhält eine Fülle von Anregungen und einen umfassenden Überblick über den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei. Neu in dieser Auflage: * das Kapitel "Die Deutschen Biertypen" * das Kapitel "Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung" * weiterführende Literatur ab Kapitel 3 Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische Universität München, Weihenstephan) stehen für die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.

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