Book Details
Format
Paperback / Softback
ISBN-10
352734036X
ISBN-13
9783527340361
Edition
8. Auflage
Publisher
Wiley-VCH Verlag GmbH
Imprint
Blackwell Verlag GmbH
Country of Manufacture
DE
Country of Publication
GB
Publication Date
Feb 8th, 2017
Print length
486 Pages
Weight
958 grams
Dimensions
17.50 x 24.80 x 2.80 cms
Product Classification:
Agriculture & farming
Ksh 11,700.00
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Quality
Fast
Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tätige Praktiker erhält eine Fülle von Anregungen und einen umfassenden Überblick über den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei. Neu in dieser Auflage: * das Kapitel "Die Deutschen Biertypen" * das Kapitel "Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung" * weiterführende Literatur ab Kapitel 3 Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische Universität München, Weihenstephan) stehen für die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.
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