Ansaetze zur qualitaetsorientierten Bezahlung von Schlachtschweinen

Die Bewertung von Schlachtkorpern im Rahmen der gesetzlichen Handelsklasseneinstufung ist Grundlage der Bezahlung von Schlachtschweinen. Die zur Zeit ubliche Preisermittlung auf der Basis des Muskelfleischanteils reicht jedoch nicht aus, Schlachtkorper qualitatsgerecht zu bewerten. Zielsetzung der vorliegenden Untersuchung ist daher die Konzeption eines auf ausgewahlten Qualitatsindikatoren basierenden Bezahlungssystems. Schwerpunkte der Untersuchung sind die Analyse der Qualitatsmerkmale von Schlachtschweinen zur Identifikation am Schlachtband mebarer Qualitatsindikatoren, die Ermittlung eines Index der Schlachtkorperqualitat und die Integration des Qualitatsindexes in die Preisermittlung. Den Abschlu der Untersuchung bildet der Vergleich des zur Zeit ublichen mit dem qualitatsorientierten Bezahlungssystem.

Die Bewertung von Schlachtkörpern im Rahmen der gesetzlichen Handelsklasseneinstufung ist Grundlage der Bezahlung von Schlachtschweinen. Die zur Zeit übliche Preisermittlung auf der Basis des Muskelfleischanteils reicht jedoch nicht aus, Schlachtkörper qualitätsgerecht zu bewerten. Zielsetzung der vorliegenden Untersuchung ist daher die Konzeption eines auf ausgewählten Qualitätsindikatoren basierenden Bezahlungssystems. Schwerpunkte der Untersuchung sind die Analyse der Qualitätsmerkmale von Schlachtschweinen zur Identifikation am Schlachtband meßbarer Qualitätsindikatoren, die Ermittlung eines Index der Schlachtkörperqualität und die Integration des Qualitätsindexes in die Preisermittlung. Den Abschluß der Untersuchung bildet der Vergleich des zur Zeit üblichen mit dem qualitätsorientierten Bezahlungssystem.