Management in der Gastronomie
Book Details
Format
Hardback or Cased Book
ISBN-10
3486583891
ISBN-13
9783486583892
Publisher
De Gruyter
Imprint
De Gruyter Oldenbourg
Country of Manufacture
GB
Country of Publication
GB
Publication Date
Nov 2nd, 2011
Print length
346 Pages
Weight
753 grams
Dimensions
24.40 x 17.00 x 2.10 cms
Product Classification:
Economics
Ksh 7,850.00
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Quality
Fast
Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.
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