Prendre au serieux le droit a une alimentation saine et durable : Analyse comparee d'une histoire contemporaine et prospective juridique

Cet ouvrage synthetise les normes relatives a la reconnaissance d'un droit a une alimentation saine et durable en revelant les obstacles et leviers, specialement en Europe. Il conclut a l'interet d'une approche par les droits humains, a condition de l'inscrire dans une optique moins reparatrice et individuelle que preventive et collective.

Assistons-nous à l’émergence d’un droit à une alimentation saine et/ou durable ? Cette recherche, s’inscrivant dans les pas de Dworkin et des Critical Legal Studies et combinant la méthode traditionnelle en droit à des entretiens, tente de répondre à cette question par une analyse empirique des développements récents, spécialement en Europe. Le lecteur trouvera réponse à ces questions : quels sont les leviers et obstacles à la reconnaissance d’un tel droit ? Doit-on le reconnaitre comme droit autonome, et si oui avec quel contenu, quels titulaires et débiteurs ? Quelle valeur ajoutée d’une approche par les droits humains ? Comment faire évoluer cette approche pour répondre aux exigences d’un droit à l’intersection des préoccupations de la dignité, santé humaine et santé du Vivant en considérant l’aliment comme un fait socio-culturel ? Cet ouvrage invite ainsi plus largement à faire évoluer l’approche des droits humains en période d’Anthropocène.